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连续5年，实现年超20%的增长，2022年市场规模达4100亿元。如果继续保持20%以上的增速，未来5年内产业将达万亿规模。中国预制菜的产业前景广阔已成业内共识。

广阔的前景需要以行业健康发展作为基石。近日，全国首个公益性预制菜行业自律组织--中国预制菜产业联盟成立。联盟由农业农村部农业贸易促进中心和农产品质量安全中心以及中国绿色食品发展中心共同指导。此外，联盟有十余家省级农业农村主管部门及市级政府提供支持，数家国家级科研和经济研究机构担任研究院专家委员会成员。

“我国预制菜行业起步于20世纪90年代，经历了连锁餐饮的中央厨房发展期。近年来，‘宅经济’及疫情防控常态化激发了终端消费需求，预制菜产业迎来了重要窗口期。预制菜产业有效衔接了传统农业、现代加工业、冷链物流和餐饮服务业，成为新形势下提升农业产业综合效益和竞争力的有力抓手。”农业农村部农业贸易促进中心副主任宋聚国表示，中国预制菜产业联盟的成立是对当前预制菜产业发展迫切诉求的积极回应，为更好推动预制菜产业高质量发展，实现预制菜助力推进农村一二三产业融合发展提供了组织保障，正当其时、意义重大。

联盟秘书处代表、一亩田副总裁彭南峰表示，联盟秘书处将在农业农村部贸促中心等相关部门领导下，紧密围绕联盟成员单位及产业发展需求做好行业标准化、品牌化、市场化相关服务，为预制菜产业发展凝聚更强力量，为推动乡村产业融合发展开辟新路径。

作为中国预制菜产业联盟的渠道电商平台代表成员，阿里天猫生鲜事业部总监鹏越介绍，预制菜是天猫持续高速增长的趋势品类。天猫有全网集中的高净值人群，有成熟的数字化品牌打造体系，今年将与中国预制菜产业联盟展开深度合作。围绕农业龙头企业扩品转型的新品预制菜、专注研发极致单品的线下大牌/新锐品牌预制菜、还原线下知名餐饮品牌餐厅招牌菜和还原各菜系/各地区的特色菜四个方向联合推广。据了解，天猫生鲜即将发布“2022年预制菜新赛道扶持计划”，参与中国预制菜产业联盟活动并共同提升生活品质。

虽已蓬勃发展多年，从市场潜力、成长性上均具有广阔空间，但目前整体预制菜产业仍存在集中程度低且区域之间的发展不均衡、规则规范不统一、产业进入门槛较低等问题。因此，宋聚国建议联盟应从整合预制菜全产业链资源、加快制定行业标准、不断提升联盟服务水平、加强行业基础研究、加快推动预制菜企业“走出去”等五个方面入手，充分发挥服务平台作用，引导企业抢抓机遇。

未来，联盟将以推动预制菜产业全链路和全渠道的高质量、高效益发展为目标，广泛汇聚预制菜产业各环节机构，充分发挥各自职能，为推动预制菜产业发展贡献力量。首批成员包括部分食品生产企业、电商平台、国内预制菜品鉴机构、标准化研究机构和投资机构。(晏澜菲)

关键词： 预制菜产业 绿色食品 疫情防控 冷链物流